O primeiro passo para o cultivo do café é a escolha de um local adequado para fazer a sua plantação. O terreno ideal precisa ter 1 metro de profundidade e não pode ser pedregoso ou excessivamente arenoso, o café não produz bem nestes locais.
A altura média de um pé de café varia de 2 a 4 metros, mas pode variar de acordo com a espécie e as condições de cultivo. É possível fazer mudas com a própria semente do café.
Em média, um pé de café leva até dois anos e meio para produzir seus primeiros frutos. Este tempo varia de acordo com a variedade e formas de cultivo.
O pé de café possui um ciclo de produção bianual. Em um ano produz bastante e no seguinte uma quantidade um pouco menor. As duas espécies mais cultivadas no mundo são a Coffea arabica e a Coffea canéfora.
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